piatti sempre
Nuovi
La nostra cucina è animata dalla ricerca di sapori nuovi e originali.
Proponiamo rivisitazioni creative delle materie prime locali, come ad esempio il pesce persico, interpretato in chiave moderna e sorprendente.
Il nostro obiettivo è quello di valorizzare la qualità degli ingredienti e di offrire un’esperienza gastronomica stimolante e appagante, che spinga alla scoperta di nuovi abbinamenti e sapori.
Antipasti
con pancetta tesa, salame di suino, bresaola punta d’anca e prosciutto crudo selezione “Sirone Carni"
chiedi al nostro personale
gamberi** argentini grigliati e serviti con salsa home made
pepite di formaggio latteria pastellate con farina di grano saraceno e grappa, serviti su letto di soncino
carne di manzo con fonduta di zola e granella di pistacchi.
alla griglia con stick di polenta fritta.
riso carnaroli con funghi porcini trifolati, gocce di zola e polvere di cipolla.
pasta al nero di seppia con tartare di gambero argentino** e polvere di bottarga di muggine
pasta fresca all’uovo ragù di cinghiale brasato al vino rosso.
Vuoi renderla più golosa? provala con scaglie di tartufo con l'aggiunta di 5€!
ravioli* ripieni con pesce persico al burro e salvia.
spaghetti alla chitarra con brunoise di missoltini ed emulsione di aglio e olio con trito di prezzemolo al basilico.
Gnocchi freschi fatti a mano alla zucca con fonduta di zola, speck croccante e granella di pistacchio
Primi
Secondi
con mandorle, cannella e uvette
mousse al cocco con cuore morbido di cioccolato fondente su soffice biscotto al cioccolato
pan di spagna alla vaniglia con cuore di pralinato bianco e cioccolato fondente ricoperto da una ricca mousse al pistacchio
senza glutine e senza lattosio
pan di spagna al cacao, gelèe ai lamponi e mousse al cioccolato bianco
di frolle miste (5pz)
Dessert
